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marañón con pollo
Si buscas en la internet vas a encontrar cientos de recetas de pollo al marañón, donde lo que se usa es la semilla. Una receta que tiene influencia oriental y donde las semillas calientes le dan un...
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pizza de garbanzos
El fainá es una receta de origen Italiano, que consiste básicamente en una tortilla elaborada a base de harina de garbanzo. Tiene la particularidad que se cocina en sartén de hierro y al horno. Además...
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atol de marañón
La fruta conocida en Costa Rica como marañón (Anacardium occidentale), también se le conoce como anacardo, castaña de cajú, mere o nuez de la India, posee excelentes propiedades medicinales y...
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tortas de arracache
El arracache (arracacia xanthorrhiza) también es conocido como arracacha, apio criollo, virraca, zanahoria blanca o mandioquinha. En Costa Rica es común prepararlo en picadillos; sin embargo tiene más...
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chiverre azucarado
Para todos hay gustos. Y el chiverre cada quien lo disfruta a su manera. Se hace deshilachado en miel y también en trozos cristalizado. La miel es típico hacerla con tapa de dulce, una receta que...
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pan relleno chiverre y coco
De comer por pura hambre, para satisfacer la necesidad y hacerlo valorando la técnica, los ingredientes y la receta misma hay una gran diferencia. Basta decir que cualquier cosa podría llenarte y...
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ceviche rojo de camarón
El verano siempre seduce por los mariscos y los ceviches están de primeras opciones. Cocina Costarricense les da esta idea para sonrojar camanances y contagiar de picosa alegría.Tenga por ahí 1 kilo de...
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pan de maiz dulce con tricopilia
Uno de los productos que se ha convertido en artesanía y casi obligatorio de llevar al extranjero son las jaleas de guayaba llamadas Tricopilia. Es una pasta de mermelada de guayaba, que aunque hoy en...
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horchata semillas de chiverre
El chiverre es una planta perteneciente a la familia de las curcubitáceas. Su nombre científico es Curcubita ficifolia y tiene diferentes nombres según la región o país. (ver más datos). Casi toda la...
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chiles rellenos
No le tenga miedo al chile por colorado que sea, dice un dicho por ahí. Esto para que se desanime ante las adversidades o duras experiencias. Y es que en asuntos de chiles comestibles, variedad, sabor...
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marañón pasa
El marañon (Anacardium occidentale), conocido como anacardo, nuez de la India, castaña de cajú o merey, es un fruto con excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Con un sabor dulce y cítrico,...
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arvejas con camarón
Arveja, alverja, guisante, chícharo, arbeyu o guisantes (Pisum sativum) es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (ver más información). Estas tiernas leguminosas que se disfrutan en...
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flan café y chiverre
Los flanes me gustan mucho, creo que la suavidad y ser escasos de azúcar los hacen muy atractivos a mi paladar. Según sea el molde la presentación añade elementos para hacerlos más apetecibles. En la...
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arroz con flor de itabo
La bella flor de itabo (Yucca guatemalensis - conocida como flor de Izote o Espadillo) luce su hermoso blanco color, adornando el paisaje en el verano de Costa Rica y complaciendo los paladares, de...
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ceviche de guanábana
La guanábana (Annona muricata) es una fruta considerada muy efectiva para la buena salud. Su sabor suave y dulce, la hace disfrutar como fruta fresca. También se elaboran muchas recetas dulces a partir...
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bocaditos de banano
Esta receta que les comparto, bien puede llamarse rollos, rollitos, bocaditos y hasta sushi de banano. Es una idea fácil con el objetivo de que sea ejecutada por niños en edad pre y escolar, o bien...
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pan dulce casero
El pan dulce casero se hace en Costa Rica para la Semana Santa. Pero es una receta que siempre está presente a lo largo del año, pues siempre es bien recibido para los tiempos de café y varias...
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pan salado casero
Esta es una opción de pan salado, que también se prepara en los días de Semana Santa, para rezos y celebraciones con café o té.Mezcle en un recipiente grande 1 kilo de harina, 4 barras de mantequilla...
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cajeta flor de itabo
La flor de itabo o flor de izote, florece en los meses de marzo y abril en el verano de Costa Rica. El paisaje se viste de bellos puntos blancos y sus espigadas flores. Si bien es la Flor Nacional de...
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pan de queso, masa y harina
Les comparto una receta que incluye tanto harina de trigo, como harina de maíz. Una propuesta del proyecto Tradiciones de Costa Rica, de la Universidad de Costa Rica, en el curso de comidas...
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