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sangría de fresas
La sangría es una bebida alcohólica refrescante típica de España, normalmente consiste en vino, fruta picada, un endulzante y algún licor. Si deja macerar un par de horas, la fruta le brinda un mejor...
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empanadas harina de garbanzo
La harina de garbanzos es el producto obtenido de pulverizar finamente el garbanzo. Tiene otros nombres, como harina chana o besan. Se considera como un elemento muy importante en la cocina india y se...
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queque de naranja entera
Queque elaborado por Marilyn Gómez, seguidora de la páginaAprovechar todo el sabor, nutrientes y textura de las frutas es muy nutritivo. Disfrutarla en la forma más simple puede ser lo mejor, pero bien...
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bolas de plátano verde
Para acompañar el café o como boquitas de fiesta! El plátano verde que por lo general se usa en picadillos y sopas, esta vez lo podemos presentar como una entrada. Cocine 2 plátanos verdes pelados en...
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ensalada de palmito fresas
Una fresca opción para acompañar sus comidas, va muy bien con carnes, pasteles o lasañas, usando las fresas que aportan ese toque dulce y cítrico a la vez, mientras aporta humedad y el Palmito (chonta...
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chilotes, picadillo con pollo
Ya sea que lo disfrute con tortillas caseras o acompañado de arroz fresco, las mazorcas tiernas del maíz (chilotes) con su sabor dulce, le darán ese toque especial a su comida. Requiere 1 pechuga de...
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sopa de arracache
No pongo en duda que las recetas nacen según el área donde se viva, según las necesidades y recursos con que se cuente. Si es de influencia más agrícola, marina o con otras tendencias. Y también...
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ravioles de cantina
Los raviolis (del italiano ravioli, plural del genovés raviolo, ‘plegado’), conocidos en el área rioplatense y en América como ravioles, son básicamente cuadros de pasta replegados y rellenos,...
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uchuva refresco natural
Esta simpática fruta, que procede de los Andes, se le conoce de diferentes nombres, pero tiene muchas propiedades nutricionales y curativas, de ahí que también se le llame “fruta del amor”. Parece un...
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arroz con bofe
En la Costa Rica de antaño y en común con muchos países de Latinoamerica, la alimentación se basaba de ingredientes simples y económicos. El uso de hojas, flores, tubérculos y de vísceras o “menudos”...
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berenjena pastel vegetariano
La berenjena es un alimento con propiedades medicinales; ayuda a eliminar toxinas, colabora con la tensión arterial y sirve para regular el proceso digestivo. Mantiene los niveles de glucosa en la...
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crema raíz de chayote
La chayotera o chayota (Sechium edule) es una cucurbitácea cuyo fruto se conoce como chayote (nombre del náhuatl chayotli, calabaza espinosa), también llamado cidrayota, chayota, tayota, güisquil,...
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bocado de novia
De la repostería de antaño de Costa Rica, apenas sobreviven los llamados rosquetes. Es un tipo de panecillo o tostel tostado, de forma prismática o rectangular, elaborados de harina de maíz con apenas...
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queque de banano, sin harina Ni azúcar
Queque de banano, Sin harina Ni azúcar "Azúcar y canela, hacen a la vida buena", reza un refrán por ahí. Pues no siempre es así. Y a pesar de que los Ticos somos bien golosos, también sabemos que todo...
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helados con rosquetes
La pasión por cocinar, por improvisar, adaptar y gastar lo que va quedando entre alacena y refrigeradora, conducen a que de pronto nazca una nueva receta. O que se parezca a aquella que hicimos una...
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rollos de lasaña
Sin duda las pastas son de las recetas más gustadas por la mayoría. Por su sabor, presentación y lo fácil de preparar. Cientos de recetas con las mismas, gracias también a la gran cantidad de formas de...
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frijol rabiza
Entre la variedad de leguminosas se encuentra este pequeño y simpático frijol, conocido como rabiza, caupí o frijol de costa (Vigna unguiculata L. Walp.), de alto valor nutritivo, con un alto contenido...
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bolitas de arracache
En Costa Rica se le conoce como Arracache. Un tubérculo u hortaliza de cosecha bianual, su uso tradicionalmente ha sido en picadillos simples, combinado con papa o con carnes. En la wikipedia aparece...
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budín de marañón
Siempre he creído que hacer budín debería ser la primera receta, que un aprendiz de cocina debería intentar. Simplemente es tomar un pan añejo en pedazos, revolver con leche, azúcar y huevos y hornear....
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budiflan
Este es un pastelito suave, que tiene una consistencia como flan en su suavidad, y también luce como un budín de pan añejo. Funciona muy bien para servirlo con el café o bien servir en tajadas como...
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