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crema de ayote
En la Cocina Costarricense muchas recetas tienen su historia. Y de esta crema de ayote, mi amiga Agnes nos comparte la suya: .... venía de Cartago, creo que de Tucurrique o algo así, el nombre del...
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queque de frutas
Este queque es una bonita opción para estos días de fiesta, para una celebración especial o por puro antojo. La receta original incluye arándanos, pero bien puede usar fruta picada (confitada) o a su...
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Mosaico gelatina rompope
Usando como base la receta del mosaico de gelatinas, Cocina Costarricense les propone usar ROMPOPE, para unir todo. Se lo pueden imaginar?... Prepare tres gelatinas pequeñas, de diferentes sabores...
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tomates pizzeros
Los tomates rellenos siempre son una buena opción. Desde servirlos en un desayuno, muy al estilo costarricense, con "gallo pinto" o bien con una combinación de arroz con carne molida para un almuerzo....
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tostadas con chiverre
En esta época en que el Chiverre se consigue fácilmente, así como quienes deciden preparar sus propias mieles o comprarlas ya preparadas, una fácil y rica opción es hacer este tipo de tostadas, muy...
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ceviche dulce de palmito
En esa mágica combinación de ingredientes que hacemos en Costa Rica, entre un ingrediente principal, olores y jugo de limón, para saborear la amplia variedad de "ceviches", hoy Cocina Costarricense les...
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verdolaga tomate
Si de verdolaga usted se va a antojarprimero lavar un rollito y desinfectarluego en el sartén cebolla va a freíry tomate picado le va a unir. De verdolaga añade las hojitasy deja a que estén...
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bizcocho con chiverre
El bizcocho es una receta muy tradicional de la Cocina Costarricense. En su sabor salado resalta la masa, queso y demás ingredientes lácteos que contiene. Pero combinarla con dulce es una opción del...
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Empanaditas dulces de chiverre y coco
Antes de que se nos acabe la miel de chiverre, típica de esta época, Cocina Costarricense les recomienda esta versión, con un extra de dulce, pero igual extra compartir y disfrutar: Utilizar la pasta...
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budin con chiverre
De mis recetas favoritas para preparar. Todo es cosa de mezclar todos los ingredientes y luego llevar a hornear. Así de fácil. Disponga usted de 2 bollos de pan baguette. Parta en pedacitos y moje con...
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canelones con pollo
Canelones "Atenienses" de polloEstos días estuve de visita allá en Rio Grande de Atenas. Cerquitica de donde está la estación del tren. Ahí donde la Abuela Rosa ofrecía sus gallos de pollo achiotiado,...
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dulce de jocotes
Jocotada o dulce de jocotes En estos días se lucen los jocotes "ciruelas", pequeños, de cáscara lisa, un tanto ácidos. Si bien se disfrutan como fruta, prepararlos en miel es una buena opción en estos...
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plátanos maduros con mandarina
Una gran ventaja de vivir en Costa Rica, es que todos los días del año podemos disfrutar de los plátanos maduros. Hervidos y fritos. Simples o añadiendo otros ingredientes.Es clásico solo freír y...
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cajetas de piña
Cajeticas de piñaQué será esa vaina que tiene uno que andar buscando algo dulce para después de comer? Si ya con la comida queda uno lleno, pero siempre guarda un “campito” pa’l postre… Ay Bendito si...
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ceviche de lentejas
Esto es lo que en Costa Rica denominaríamos como un "cevichito" pero con lentejas. Esa combinación de especias (olores) bañadas con jugo de limón y "algo" más, pero en esta receta con un extra de sabor...
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almuercitos de repollo
Almuercitos sudados! La tradicional receta de hojas de repollo rellenas y envueltas en huevo, se pueden preparar más livianas sólo en salsa. Ponga agua a hervir con pizca de sal. Vierta en ella las...
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papas gratinadas
Papitas gratinadas con tocinetaEsta receta siempre es como la “salvatandas”. Casi que como plato fuerte, con otras verduras al vapor o una buena ensalada, o bien como guarnición de su comida. Mire...
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alitas con garbanzos
Alitas de pollo con garbanzos. Una receta que le puede servir como "boquita" o plato fuerte. Cocina Costarricense le invita a prepararla para este fin de semana en una forma práctica. En la olla de...
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pan cremoso de yuca
Pan cremoso de yucaPara el cafecito de la tarde y hasta de postre, este pancito le hará repetir un pedacito. Cocina Costarricense les comparte la receta: Requiere ½ kilo de yuca CRUDA, 3 HUEVOS; 1 taza...
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alitas al limón
Alitas de pollo al limón! Las alitas son las preferidas de muchos y darle un extra de sabor con el cítrico jugo de limón, las convertirá en una de sus favoritas, preparándolas en su propia casa. Adobe...
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