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tamal asado con costra
Entre las recetas tradicionales de Costa Rica, las elaboradas con masa de maíz están entre las más populares y el "tamal asado" es una de las favoritas. Se prepara una masa aliñada con ingredientes...
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espuma de mora
Este delicado postre se prepara muy fácil. Y Cocina Costarricense les regala la receta. Puede usarse cualquier fruta, pero la mora dulce le dará un color y sabor especial. Licue un puñado de moras con...
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picadillo de papaya con chorizo
La fruta de la papaya cuando está verde, se consume también y se usa como vegetal en las recetas de la cocina Costarricense. La más típica es en picadillo, aunque también se puede usar en miel. La...
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berenjena con atún
Para quienes gustan de este singular vegetal, les sugiero siempre preparla en estilo pastel o lasaña, combinado con salsa de tomate y queso. El relleno se puede hacer con otros vegetales, incluyendo...
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canelones vegetarianos
De las recetas con pasta que tienen siempre una presentación especial están los canelones. En una forma muy típica de la Cocina Costarricense, se rellenan con arroz mezclado con carne molida; pero...
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tortas de berenjena asada
La berenjena es una verdura muy sabrosa y con múltiples propiedades beneficiosas para la salud, puede ser consumida de diversas formas y en distintas preparaciones, aunque siempre debe comerse cocida,...
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sopa de pescado
Mire que funciona como una rica entraditao en fin de semana como una boquitaPrimero pone agua en una olla a calentar papas, zanahorias y elote que no puede faltartodo pelado y bien picaditoconsomé de...
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escabeche de bambú
Este es un delicioso platillo típico de las fincas bananeras de Palmar Sur, que con la llegada de inmigrantes de origen asiático se incorporó a la dieta de sus habitantes. Los que hemos probado esta...
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chop suey tico
Esta receta es de origen Chino - Estadounidense (según la wikipedia) y su nombre significa trozos mezclados. Es la combinación de pasta rizada con carnes y vegetales. Bien puede prepararse seco o en...
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garbanzos
Para quienes deseen variar su dieta mediante la incorporación de energía saludable, vitaminas, minerales y fibra, el garbanzo es una buena opción, versátil y de agradables sabor que puede dar origen a...
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pastel chile dulce verdolaga
Los chiles han formado parte de la dieta humana en América desde al menos el 7500 a. C. Cristóbal Colón fue uno de los primeros europeos en encontrarlos (en el Caribe), y los llamó «pimientos» por su...
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chilotes vinagreta
Los chilotes, conocidos en el lenguaje costarricense como los “eloticos tierno”, son de poco consumo en la dieta, primero porque no están de mucha oferta o por que se necesitan muuuuuchos para hacer...
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pastel de guineos
El guineo es una variedad de los plátanos verdes, pero más pequeño y bastante suaves o fáciles de cocinar. Estando verdes se añaden en sopas y caldos, se combinan con frijoles y se convierte en puré....
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queque de remolacha
Una receta fácil, sabrosa, nutritiva y diferente, con remolacha, que también se le conoce como betabel o betarraga. Por lo general la utilizamos en ensaladas, chutney, pero también se luce en sabor y...
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Dompling Mami Yetty
Los dumplings son pelotitas de masa que se cocinan en un líquido, como agua, caldo o sopa. Se elaboran con harina y sal y se les añade agua hasta formar una pasta; algunas recetas incluyen puré de...
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Restaurante Lo Nuestro
Costa Rica en muchos aspectos tiene la influencia extranjera, producto de la Colonización, migración y por estar posicionados en el Centro de América. La herencia indígena de nuestros antepasados, la...
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arroz con hongos
Una receta especial para compartir en un buen momento. En lo más simple una ensalada será suficiente para acompañar, o bien una carne a su gusto será una perfecta combinación. El arroz blanco cocinado...
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pastel de plátano maduro
Mire que esta receta tiene lo suyo. Plátano "macho" le dicen en otros lugares, pero en este terruño Tico al "maduro" se le disfruta de muchísimas maneras, siendo frito y sancochado las dos primeras...
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arroz guacho con pollo
De esas recetas de antaño y muy terruño tico, el arroz “guacho” recibe su nombre por el excedente de caldo y la consistencia que no termina de ser un arroz tradicional, ni tampoco alcanza la categoría...
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ceviche
Considerada una receta de origen Peruano y donde su principal característica es el uso del "pescado" crudo, la receta toma algunas versiones en otras regiones, donde el procedimiento, el añadir...
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