Pan cremoso de yuca
Primero separe la yuca en dos porciones iguales. Bata las claras en punto de nieve y reserve.
En la licuadora combine una porción de la yuca picada con las yemas, la leche de coco y la margarina suavizada.
En la licuadora combine una porción de la yuca picada con las yemas, la leche de coco y la margarina suavizada.
La otra parte de la yuca la pasa por un procesador. Mezcle entonces suavemente la mezcla de la licuadora, las claras batidas, el azúcar, el queso y la yuca procesada. Coloque en un molde de aluminio de preferencia (o un pyrex) engrasado y lleve al horno precalentado, a temperatura media 350°/F180°C por al menos 30 minutos, o hasta que esté dorado y firme al centro. Deje refrescar y enfriar antes de partir.