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bonete relleno de chiverre
El BONETE es una especie de gorra (sombrero) de cuatro picos y una borla central utilizado anteriormente por los sacerdotes; simboliza la corona de espinas con que coronaron a Cristo. El sacerdote...
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patacones marineros
Esta es una sencilla opción, para disfrutar en una reunión de amigos, entre familia, donde el ingrediente marino puede ser mixto, o cambiarse a su gusto. Pero es una rica y ligera alternativa, para...
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chiles pintados, rellenos de gallo pinto
El chile dulce que conocemos en Costa Rica, rojo o verde, de forma alargada, puntiagudo, también es conocido en otros lugares como pimiento, pimentón. Es uno de los ingredientes básicos de la cocina...
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bizcocho de maíz crudo
Una vez al año en la provincia de Cartago, se cosecha una variedad de maíz denominado “blanquillo” o “maíz crudo”. Es de grano más grande al tradicional, más blanco y algo redondeado. Mucho más...
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queque zanahoria y piña
Una receta que conjuga 2 ingredientes predominantes, fuertes, aromáticos y de gran sabor. Perfecta para variar los tradicionales pasteles, tortas o queques. Una receta compartida en la página en...
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picadillo papa con carne
La papa y su versatilidad en los picadillos es lo que hace resaltarla en la cocina de Costa Rica. Éste con carne desmechada está en mis favoritos. Me gustaría compartir un detalle sobre los términos...
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tamales con papa y carne
Es que la masa es como el papel, aguanta lo que le pongan! Y la masa de maíz es de mis ingredientes favoritos, siendo los tamales la opción quizás más laboriosa, pero que deja una mejor presentación y...
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rollos de pollo con repollo
Pues como los viernes da un poco más de pereza cocinar, o como alternativa de comida “rápida” hogareña, esta receta ayuda en el tiempo de preparación, es llenadora y de buen gusto. Se puede acompañar...
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té flores de poró
Las plantas medicinales tienen diferentes efectos en la salud de las personas. Algunas calman dolores, indigestión y otros males y muchas sirven como relajante para los nervios, el estrés, la...
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tortas flor itabo con masa
Antes que se acabe la temporada de flor de itabo (conocida como izote), le comparto esta otra opción. Cocine en agua hirviendo con sal, los pétalos de las flores por unos 3 minutos. Escurra.Mezcle 1...
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mermelada de manzana rosa
La manzana rosa (Syzygium jambos, eugenia jambos), es una fruta de temporada. Justo en estos días se deja observar y en algunas ferias del agricultor es probable conseguirlas. TAmbién conocida como...
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bizcocho de yuca
La yuca (mandioca, casava) es uno de los ingredientes favoritos de los Costarricense. Un gran repertorio de recetas, desde la simple cocinada en agua y sal, a disfrutarla frita, en sopas, enyucados,...
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atol de cohombro
El cohombro, también conocido como pepino, cojombro, de la familia de las curcubitáceas, es un fruto que se consume como una verdura cuando está verde y se disfruta ya maduro en postres, refrescos y...
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arroz con pollo caribeño
Un arrocito con pollo siempre está entre las primeras opciones de los costarricenses, para preparar en fin de semana, para compartir en fiestas familiares y agasajos, de ahí que popularmente se le...
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fresco de manzana rosa
En Costa Rica la conocemos como manzana rosa, su nombre científico es “Syzygium jambos” – “Eugenia jambos”; en otras regiones también conocida como pomarrosa o pomo.El fruto puede consumirse fresco ya...
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crema de espárragos
Los espárragos son muy ricos en fibras por lo tanto geniales para el tránsito intestinal. Tienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. Hay maneras clásicas de prepararlos, pero cuando los días...
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pastel de zuquini
Este tierno zapallito, (conocido también como zucchini, calabacita,) de forma alargada, versátil en la cocina, en sopas, pan, guisos, ensaladas, también se luce en este pastel tipo lasaña. Vean que...
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tamales de guineo
Siempre se ha dicho que el guineo, la manzana y el caldo de frijol tienen mucho hierro. La verdad es que si tiene, pero en muy pequeñas cantidades. Se cree que si el alimento se oscurece es fuente de...
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gallo pinto guandul
El guandul, gandul, guandú ó como lo conocemos en Costa Rica frijol de palo (Cajanus cajan) es una leguminosa que se da en un arbusto de hojas alternadas trifolioladas. Se discute sobre si su origen es...
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lengua en salsa de espinacas
Dicen por ahí que los domingos se come especial en el cielo. Es el día en que se lucen, que se dedica más tiempo a la cocina. En compensación a una semana de trabajo y para disfrutar y compartir entre...
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