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mantecados
Estas rosquillas son comerciales y son tradicionales en la historia de Costa Rica. Un buen intento para lograr una receta similar es esta que les comparto: 1. Mezclar harina y la sal. Agregar...
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salpicón
Salpicón de resEste es un platillo de origen español que consiste en carne deshebrada, aderezada con vinagre, sal, pimienta. En algunos países le añaden vegetales como rábano, cebolla y hasta tomate....
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arroz con salchicha
Arroz mixto Esta es una las opciones prácticas, salvatandas y cuando se tienen pocos ingredientes en casa, pero resulta bastante bien. En este caso como embutidos utilicé salchichas, pero bien puede...
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Felipitas
Las Pelipitas es una variedad de plátano que es más resistente a las enfermedades propias provocadas por bacterias y hongos. Popularmente en Costa Rica se le llama "Felipitas", con F y produce un...
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empanaditas dulce leche
Empanaditas de dulce de lechePara disfrutar de un rico relleno de empanaditas, además de jaleas, mermeladas, miel, el dulce de leche "El Ángel" es perfecto.Vamos con la pasta 3 -2 - 1. Simple y...
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pezuña con frijoles
Pezuña con frijolesLa pezuña de cerdo o patitas, son del gusto de muchos costarricenses. Se pueden preparar de varias maneras, hervidas solo en agua, con verduras, con frijoles blancos o rojos. Por...
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´vainica picadillo
Picadillo de vainicasSeguramente su primer pensamiento e intento de comentar será: "en mi casa le ponemos papa", "mi mamá lo hace muy rico con papa". Si claro, cuando hay o cuando se quiere se le...
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queque banano sin harina
Queque de banano con avenaUna opción práctica y con un gran resultado. Se requieren de ingredientes 4 bananos (5 si son pequeños), 3 huevos, 2 tazas de avena en hojuelas (o integral), ½ taza de azúcar...
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papas carne molida
Papas con carne molidaEsta es una receta muy básica. Pero ha sido muy tradicional en la mesa de toda mi familia y desde siempre. Es la combinación de papas con carne molida. Pero depende de la calidad...
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escabeche vinagreta
Escabeche VinagretaOtra de las recetas familiares. Muy propia de Semana Santa, pero que funciona muy bien para las carnes asadas y reuniones sociales. La preparamos con zanahoria, vainica y coliflor....
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tamal pipián
Tamales de pipián Del mismo diccionario de costarriqueñismos de Don Arturo Agüero Chaves, se define pipián como 1. Especie de calabaza (ayote) que tiene rayas blaquecinas en su coloración verde. Se...
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papaya verde almíbar
Papaya verde en almíbarPues hace unos días me encontré 2 papayas verdes. Buen color verde. Firmes. Duras. No las preparé de inmediato, sino que las dejé envueltas en plástico dentro del refrigerador...
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tamal maicena
Cindy CamposTamal de maicena. Una receta muy fácil y se prepara muy rápido (20 minutos inicial, 45 minutos de horneado y 5 de dorado). Ingredientes1 leche condensada 6 tazas de leche2 tazas de fécula...
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lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo Uno de los grandes alimentos en el grupo de las leguminosas. Quizá para muchos no es tan apetitosa y entonces se busca la manera de preparar que sea diferente en cada ocasión. En...
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vinagreta
Vinagreta o chilera. Son dos formas de llamar a esta receta justamente por sus principales ingredientes. Les traigo una recetica muy buena. Fácil, práctica, “liviana” si se quiere porque no lleva...
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arroz con pollo asado
Doscientas ochenta y cuatro formas de hacer arroz con pollo. Cocinar el arroz con el caldo, cocinarlo aparte. Hacerlo solo con muslos, con pechuga o el pollo entero. Si quiere el arroz precocido,...
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frijoles con costilla
A mi me gusta más con frijoles rojos. Bien pueden ser tiernos o normales. O si lo prefiere use frijoles negros para la receta.Se trata de cocinar primero unos buenos trozos de costilla. Que tenga...
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picadillo papa costilla res
Picadillo de papa con costillaSi señores. La papa y su versatilidad para convertirse en picadillo es un premio en nuestras cocinas. De los que gustan con caldito, más tipo puré como para untar sobre...
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rabo de res
Que buen rabo!Me hice una disque "olla de carne" pero solo con rabo de res. En el puesto de carnes de la feria ayer, tuve la suerte que me quisieran vender solo las puntas del rabo. Por lo general en...
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espaguetti arvejas
Espaguetti con arvejasArvejas tiernas de la feria del agricultor. Me encanta ver un par de señores adultos mayores en sus tramos, que de vaina en vaina van sacando las arvejitas tiernas y las colocan...
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