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fresco de crema
Crema con heladosEse tradicional refresco de “crema”, amarillito y tentador puede tener diferentes formas de preparación. En el comercio se encuentran sobres con un preparación en polvo a base de...
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arroz con pollo sin arroz
Para disfrutar de un rico y nutritivo almuerzo, Cocina Costarricense les sugiere probar el sustituir el arroz por coliflor, para reducir harinas y para variar la recetica del domingo.Disponga de unas...
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resbaladera camote
Resbaladera de Camote 🍠Este batido de camotes queda espesito y dulce como una resbaladera. Mire, va a ocupar 2 camotes grandes, Astillas de Canela, Canela en polvo, 2 cucharadas de Leche en polvo,...
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lengua vinagreta
Este es un plato frío para presentar la lengua de res (o de cerdo), una alternativa para quienes disfrutamos de este corte. Cocine en agua con sal, pimienta, tomillo, laurel y romero unas 2 o 3 horas...
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repollo con atún
Esta opción con repollo no es ensalada. Es más bien un tipo de guarnición y se sirve caliente. En mi casa para los domingos se hacía siempre ensalada de repollo, arregladito con tomate picado,...
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garbanzos con costilla
De las opciones más gustadas al combinar garbanzos es usar carne de cerdo. Disponga de 1 kilo de costilla de cerdo y los pone al fuego con suficiente agua, con especias naturales, cebolla, chile,...
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bizcocho de pejibaye
De las bendiciones de vivir en Costa Rica es tener pejibayes, la fruta de la palma, casi que a lo largo del año. Solos o con mayonesa, en ceviche, cremas, dips y muchas otras recetas se puede emplear....
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lentejas
Las lentejas son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. Al mismo tiempo, son una fuente de hierro, necesario para evitar la aparición de anemias. De...
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arroz con camarones
Arroz con camarones Los camarones son uno de los mariscos preferidos por muchos. Y su preparación en ceviches, salsa, a la mantequilla, empanizados son una de las varias recetas. Y el arroz con...
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jugo remolacha
Jugo de remolachaAl licuar un trozo de remolacha cruda y pelada, con 1 zanahoria y añadiendo jugo de naranja 🍊 natural lo convierten en una deliciosa y nutritiva bebida. También se le puede agregar...
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atol maíz pujagua
Atol de maíz pujaguaSi bien es una receta tradicional de la zona de Guanacaste, hoy les traigo este atolito, con toda la consistencia de una mazamorra, desde San Cristóbal Norte, aunque pertenece a...
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pasta brócoli camarón
Pasta con brócoli y camarónLo versátil de las pastas con o sin ingredientes adicionales es lo que las vuelve super prácticas. Cocina Costarricense le sugiere utilizar pasta fina, cabello de ángel o...
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empanadas papa carne
Como una opción fácil de relleno de empanadas, está el utilizar picadillo preparados previamente. Por ejemplo papas con carne molida. En una olla se cristaliza cebolla, chile dulce, ajos, se añade...
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gallos de papa
Gallos de papaEntre las diferentes maneras de preparar las papas, los picadillos para mi siempre son una de las mejores opciones. Combinados con carne o sencillos, cuando quedan "secos" pero...
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ensalada manzana atún
Ensalada de manzanaEl contraste de sabores y textura de esta receta la hacen perfecta para acompañar varios platillos. Sencilla, práctica y muy sabrosa. Requiere de unas 4 manzanas criollas (manzana...
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arroz con leche olla presión
Esta es una de las recetas clásicas de la cocina de casi todos los países. En Costa Rica ha sido desde antaño que se prepara en la forma más simple e incluso llamada "arroz de leche". Solo cocinar el...
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picadillo cremoso de plátano
Esta versión del plátano verde rallado, al combinar con crema dulce le deja espeso y cremoso, ideal para servir en “gallos” con tortillas de maíz o tipo bocas con tortillitas tostadas.Requiere de 3...
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zucchini en leche
Quizá usted disfrute de saborear un ayote o del chayote tierno picado y cocinado en leche, como un guiso o un picadillo sopeadito como diríamos. Yo les cuento que los zucchinis también funcionan para...
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picadillo plátano chorizo
Picadillo de plátano "rallado". Es que rallar significa raspar con el rallador o pasando por la máquina de rallar y rayar significa hacer rayas.Pero bien, esta receta que tampoco sería picadillo...
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tamal queso crema
Una delicada, suave y rica opción en la repostería costarricense. Empiece por engrasar un molde o refractario de 8 pulgadas. Precaliente el horno 350F /170C.Ponga en la licuadora (o procesador) los...
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