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arroz jardinero
 Arroz jardinero ticoMuy nuestro, muy tico. Esa caracterĂstica de integrar las verduritas a casi todas las recetas, se lucen en picadillos, en sopas, pasteles, ensaladas. Pero cobran tanta vida y...
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helados natilla caseros
 Helados de natilla!Como anĂ©cdota de vida les cuento que durante mi infancia, no tuvimos refrigeradora en casa. Entonces cuando se escuchaban aquellas campanitas por la calle, sabĂamos que venĂa el...
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helados de coco
 Helados de coco! đ„„đ„„Hacer helados caseros es muy fĂĄcil, sobre todo cuando se trata de frutas. Pero las consistencias y texturas tambiĂ©n cuentan para que tomen calidad y gusto, no solo de presentaciĂłn,...
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miel cohombro
 Miel de COHOMBROHoy les quiero compartir esta rica miel. Otro producto alimenticio sub utilizado. Por falta de información, de conocimiento quizå. El cohombro también es una enredadera, de un bejuco...
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miel cuayote
 Miel de cuayoteEl cuayote es una planta nativa, que crece como enredadera. Alguna gente le dice "gallinita", pues cuando maduran y se abren, se expone la semilla que parece una gallina clueca en su...
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macarrones secos
 Macarrones secosPasta seca, fideos sin salsa Ăł como decĂamos en casa "fideos sequitos". Porque a veces se antoja uno de variar, ademĂĄs que tambiĂ©n salen muy rĂĄpidos. Hay momentos en que uno cocina la...
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ensalada yuplĂłn
 ensalada de yuplón En Costa Rica le llamamos Yuplón. En otros lugares se le conoce como jobo indio (Spondias dulcis), periba, manzana de oro. Cuando estå maduro nos hacemos una lucha entre su pulpa y...
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escabeche picante
 Escabeche picanticoHay varias recetas para hacer escabeche, con mås o menos aceite, algunos picantes, otros incluyen mås verduritas, condimento o salsas. Les comparto esta versión que a mà me gusta...
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frijoles frescos fideos
 Yo no vengo a ver si puedo, sino porque puedo vengo,y a falta de una olla de carne con frijoles frescos y fideos me entretengo! Esta es una combinación muy costarricense. Preparar pasta y combinar con...
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aguadulce avena
 Aguadulce con avena!El "aguadulce" es una bebida tradicional de Costa Rica y de Latinoamérica, preparada a partir de la *Tapa de dulce: miel de caña concentrada (*panela, rapadura). Solo es asunto de...
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burra
 Burra! đšđ·âđLa madrugada se calienta con la leña en el fogĂłn prendido, mientras los primeros rayos del sol van entrando por la ventana. Ya el gallo cantĂł y la abuela en su delantal del corral los...
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guiso chayote leche almendras
 Para este rico picadillo tradicional en la Cocina Costarricense, puede utilizar âleche de almendrasâ como sustituto de la leche entera, para evitar la lactosa y disfrutar del casi mismo resultado.La...
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torta de macarrones
 Torta de macarronesEs curioso que algo sencillo a veces no nos queda bien. No sale, se quema, queda crudo o no queda bonito. Esta receta es tĂpica de los desayunos en Costa Rica, cuando nos sobran...
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higos azucarados
 Higos azucarados đDe mis postres favoritos! de almĂbar a dejarlos azucarados es un simple paso. En la receta tradicional se deja la cascarita. Pero esta vez los hice "pelados" y me gustĂł mucho el...
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refresco manzana de agua
 La Manzana de Agua estĂĄ en temporada de cosecha. Por su suave sabor, jugosidad y color se disfruta como fruta fresca. FrĂas son una delicia. Se puede hacer "ceviche", cocinar tipo almĂbar y en lo mĂĄs...
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ensalada caliente pasta
 Ensalada caliente!DĂłnde se ha visto semejante cosa?? Si las ensaladas son frĂas!!R/ Claro, yo pensarĂa lo mismo. Pero una vez me ofrecieron esta receta servida en "gallitos" sobre tortillas y vieran...
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arroz con atĂșn frĂo
 Boooombaaa!A veces en la noche da pereza cocinarpero siempre en la cocina nos da por improvisarun arrocito blanco caliente reciĂ©n apiadoy un atĂșn revuelto con un tomatico picado.Cebolla, chile dulce,...
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arroz tacaco tierno
 Arroz con tacaco tiernoEl tĂ©rmino "tacaco" parece compuesto de tĂ©rminos indĂgenas: «tlaquah» (mucho) y «quaqua» (mascar), o quizĂĄs de «tlaquacuac» (duro, endurecido, petrificado), porque en efecto,...
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nances con guaro
 Nances con licorOjalĂĄ chirrite, con licor casero. Un buen puñado de nances maduros, los lava bien y los coloca en frasco de vidrio, un poquito de azĂșcar, anĂs estrella y cubre con licor. Puede ser ron...
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frijoles blancos tacacos quelites
 Frijoles blancos "de la casa"Los frijoles blancos con un poquito de todo. Al tener tacacos tiernos, pues decidà hacer el arroz con tacacos y aprovechar para unos frijoles con carne. Pero primero puse...
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