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miel de toronja
La miel de toronjaLa Señora María Digna Valverde Abarca comparte la receta, que por tradición preparaba su madre y que la elaboraba para los famosos "rezos de ánimas" y para Semana Santa, se repartía...
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resbaladera
Esta es una de las bebidas tradicionales y de antaño, cuando los ingredientes naturales predominaban antes que los comerciales.Se dispone de 2 tazas de arroz crudo y se pone a cocinar con suficiente...
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arroz camarón seco
Arroz con camarones secosEntre las opciones más frecuentes para degustar el camarón seco, muy visto en esta época de Semana Santa, donde los productos de mar predominan, la combinación con arroz está...
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tortas espinaca
Una excelente alternativa para disfrutar las espinacas, es prepararlas en tortas con huevo. Fácil y muy prácticas. Disponga de un puñado de hojas de espinaca, aproximadamente unas 2 tazas. Bata 2...
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chorizo freidora aire
Con el avance de la tecnología y los nuevos utensilios para cocinar, las freidora de aire se han convertido en un gran aliado en la cocina para que las comidas sean más livianas y saludables. Por su...
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lengua de cerdo
Lengua de cerdo en salsa de tomateEs una carne que no tiene mucha grasa de manera que se considera una carne saludable muy rica en nutrientes. Buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Como...
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salchichón en salsa
Fotografía: Wendy Siles La inspiración existe, pero tiene que encontrarte en la cocina eso sí! y bueno valiéndose de lo que se dispone, pero aún siendo sencillito nos ha de salir bien rico.Así que el...
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pan banano cacao
Pan de banano "Talamanca"Siempre la cocina termina siendo ese espacio de innovación, de creaciones y la unión de esos ingredientes casuales. En estos días me regalaron una tableta de cacao traída de...
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picadillo ayote sazón
Picadillo de ayote sazónEl tradicional ayote sazón, conocido como calabaza, ahuyama, es muy propio de preparar en crema o incluir en trozos grandes en sopas, olla de carne y la típica miel. Pero...
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plátano maduro jalea
O se madura o le pongo jalea! Estoy seguro que los "Capricornios" me van a comprender. Cuando uno tiene ganas de comer plátano maduro, si el "maduro" aún no está maduro, pues igual se come! 😂A mi me...
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papaya verde
picadillo papaya verde 💚Es curioso esa posibilidad de poder disfrutar de un ingrediente, fruta en este caso, tanto en su estado "verde" o tierno y ya cuando está en su punto dulce de madurez. Con unas...
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pellejo de chancho
La piel de cerdo contiene grasas y proteínas de alto valor biológico, pero suele consumirse frita, lo que incrementa el porcentaje de lípidos trans del producto final. Lo común es ponerlo a freír y...
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ensalada sandía
Ensalada de SandíaSuper refrescante y combina con muchas cosas, hasta como una entrada se puede servir. Pique 1 cebolla y bañe con el jugo de limón. Parta la sandía en cubos y mezcle con 1 pepino...
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posta de ratón
Posta de ratónNo se vayan a confundir. La posta de ratón es la carne de la paleta de res. Un corte ubicado en la región escapular del animal. Una de las características por las que se reconoce es...
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chilotes
Picadillo de ChilotesEl término "chilote" viene del lenguaje indígena náutlal xipotl, que corresponde a maíz tierno. En términos muy costarricense nos referimos como “chiloticos” por ser elotes...
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repollo carne molida
Picadillo de repolloSe dice que si se cocina mucho el repollo, empieza a perder su color y sus propiedades y entonces se activa más su aroma. Entre más rápido pase por la olla, más saludable y de más...
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pan casero ilusión
El pan dulce casero siempre es una gran opción, para cualquier tiempo del año. Aquí les comparto esta receta con harina de la marca “Ilusión”. Requiere entonces, 4 tazas de harina ilusión, 250g. de...
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rosquillas arroz
ROSQUILLAS DE ARROZCon esos puñitos de arroz que van quedando, ahí los conserva en refrigeración y cuando ya disponga de unas 6 tazas, ya se puede armar estas ricas rosquillas. Primero muela o procese...
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giba de res
La Giba es un corte que solo se encuentra en las de raza bovinos cebú, por eso también suele llamarse joroba de cebú. La capa que recubre la carne de este corte hace que su textura sea suave y jugosa....
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ensalada de piña
Ensalada de piña para la niñacon zanahoria que le gusta a la Señoraun poquito de coco que al Señor le gusta pocouna cucharada de azúcar para el dulce resaltary con va a acompañar lo que tenga de...
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