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ceviche surimi tilapia
Foto: Francisco Herrera Este ceviche surimi y tilapia es una fresca opción para disfrutar en cualquier momento. La combinación de estos dos ingredientes brindan un rico resultado. Juzgue usted mismo....
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tres leches instantáneo
tres leches sin hornear Para endulzar este nuevo año, Cocina Costarricense les propone este rico postre, basado en el tres leches tradicional, pero en una versión más práctica, sin hornear. Para...
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refresco berenjena
Fresco de berenjena 🍆Vine a descubrir ese simpático vegetal hasta hace algunos años. Me costó de primera entrada tomarle el gusto, pero ya con la experiencia y conocer más, la preparo en lasañas, el...
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bistec sudado
El bistec de res es muy común en los tradicionales “casados” de Costa Rica. Incluso como boca de bar, encebollado, en salsa de tomate y hasta a la “milanesa”, que es cubierto de pan molido. Se puede...
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huevo tomate espinaca
Con estas frescas y habituales mañanitasse va antojando uno de unas tortillitas,al sartén un poquito de aceite a calentarcebolla, chile y ajo se pone a cristalizar.Un tomate le añade maduro...
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cuñas
Diay que en estos días cumplí años sí señores! y pues diay, que no soy pastelero, entonces decidí hacerme uno de esos de caja, que nada más es mezclar el contenido, con agua, aceite y huevo, echar al...
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que rico un par!
Una jocosa manera en Costa Rica de indicar que se antoja ir a tomar cerveza! Que bonita está la tarde que bonita está la tarde que bonita está la tarde que rico un par!
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chop suey con atún
Chop suey con atúnHay unos momentos en la vida en que se busca lo práctico o que el hambre aprieta. Y al mismo tiempo ganas de comer rico. Lo bueno es que siempre hay unas receticas que nos solucionan...
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arroz mollejas
Arroz con mollejasEl buchecito del pollo como decía la Abuela. La piedra, la bolsa, ese rico apéndice carnoso situado en el esófago de las aves, que sirve en el proceso de digestión. Se ponen las...
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chayote envuelto huevo
Chayote envuelto en huevoQue desde antaño al bocadito principal de la comida, siempre se le arrima algo más, disque para ajustar, lo que vendría hacer una guarnición o acompañamiento. En época de...
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picadillo papa zanahoria vainica
Picadillo de verduritasSi algo destaca la gastronómica de Costa Rica son los picadillos. Los preparamos de un solo ingrediente o la combinación de varios. Quizá un clásico sea el de vainica, papa y...
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frijoles blancos chuleta
Frijoles blancos con chuletaLos frijoles blancos tienen un sabor y una textura más suave que las otras variedades. Además no requieren de remojar tanto tiempo, para ayudar a ablandar su suavidad antes...
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camote morado
El camote de cáscara clara y morado por dentro, conocido también como camote okinawa, es una de las nuevas variedades de este nutritivo tubérculo. Aunque se considera que es Centroamérica el origen...
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ceviche plátano cuadrado
Entre las variedades del plátano verde, en Costa Rica denominamos una como "cuadrado". Es quizá más pequeño, pero de cáscara gruesa y con bordes predominantes, siendo que quizá de ahí derive ese...
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papas con carne molida
Papas con molida 🇨🇷💞Esta receta evoca mucho mi niñez. No porque se comiera tanto, sino por el aroma a tomillo con el que condimentaba mi Madre. 🌿Es muy práctica, fácil, rápida y a mi me encanta....
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coñac con leche
Leche con miel y coñacMire que si usté se siente medio averia'o, así como que llegó al fin del día cansa'o, esta bebida le va ayudar y de paso bonito lo pondrá a soñar. Pone a calentar 1 vaso de...
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marañón escabeche
Del verano de Costa Rica se disfruta la gran variedad de frutas de la época. Y el marañón (anacardo) se hace presente con sus aromas, jugosidad y rico sabor. Como fruta fresca, en refresco, gelatina,...
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empanadas de piña
Empanadas de miel de piña 🍍 Para esta época que se acerca la Semana Santa en Costa Rica, es muy común la elaboración de empanadas de harina. Aquí les comparto esta que nos ofrece María Chaves, del...
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arroz cevichero
Arroz cevichero!Sí señores. La combinación de ese ceviche de pescado con arroz añejo, le puede generar una sabrosa y rápida receta. Disponer de 2 tazas de ceviche de pescado o mixto, 3 tazas de arroz...
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aguadulce con marañón
De la gastronomía de la zona sur de Costa Rica nos llega esta rica bebida. Que bien la puede preparar como una infusión caliente o bien servir fría como fresco.En una olla con 2 tazas de agua ponga un...
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