Hace poco conocí el blog Cuchara por cuchara (De colher pra colher), de los hermanos del Sur en Brasil. Ahí se lucen exquisitas recetas con todo el sabor carioca y con el calor apasionado de la cuchara que hacen sus colaboradores. Una de las cosas llamativas, es que no solo se centran en la receta puramente, sino que en el mejor de los casos se acompaña de una rica historia.
Es así como me deleité con la este simpático “Bolo Pega Marido” o Bolo Engorda Marido...! en el cual se relata que una mujer tenía un marido tan flaco, y ella como buena esposa con el objetivo de mantener su matrimonio hacía este pastel para su señor. Con el tiempo el Sr pues lógicamente empezó a engordar, volviéndose más “hermoso”, haciendo realidad el dicho que al “amor se atrapa por el estómago”.
La verdad es que es un postre delicioso. Es un flan con una presentación y consistencia de queque (torta), aunque personalmente siento que es como un budín con apariencia de flan. Seguí la receta y sus instrucciones y logré disfrutarlo y creo que también estoy de pronto más “guapo”! El detalle que destaca es que se usa la misma medida para sus ingredientes, una lata vacía de leche condensada (o intenten en sus aproximaciones).
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora durante unos 3 min (la consistencia de esta mezcla será muy líquida, pero así es. Se pasa todo a un molde tipo chimenea (con agujero al centro), engrasado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180 ° C y hornear 40-50 minutos aproximadamente, hasta que esté firme y dorado (hacer la prueba de palillo de madera, punzando y que salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Luego para la cobertura se requiere de 1 lata de leche condensada, 1 cucharada sopera de margarina, 1 paquete de coco rallado (100 g). Se pone a fuego lento la leche con la margarina, moviendo para que no se queme. Una vez que hierve, contar 3 minutos y retirar del fuego. Se barniza el pastel y se baña con el coco. Deje enfriar también antes de servir.
